Ingredients

• 250 gr de patates del Bufet
• 50 gr de panses sense llavors
• 4 cl de rom
• 50 gr de taronja confitada
• 4 ous
• 200 gr de sucre
• 1 pols de sal
• 1/2 pell de llimona ratllada
• 25 gr de midó
• 1 sobre de llevadura en pols
• 75 gr d'avellanes molinades
• margarina per untar
• pa ratllat

Ingredients per la cobertura

• 2 rajoles de xocolata per fondre
• 2 cullerades de rom

Preparació

Bullir les patates el dia abans, pelar-les i fer-les puré. Deixar-les reposar fins el dia següent.

Rentar les panses amb aigua calenta, banyar-les amb rom i deixar-les macerar. Trossejar la taronja confitada. Batre els ous amb el sucre, la sal i la ratlladura de llimona fins aconseguir una barreja espumosa. Afegir el midó junt amb la llevadura, les avellanes i les patates del Bufet que tenim guardades del dia anterior. Batre tot el conjunt. Afegir-hi les panses i la taronja.

Recepta de les mestresses de La Noguereda