Melmelada de patata del Bufet (dues textures)

imprimir pàgina
enviar pàgina
Mostra gastronòmica de les mestresses d'Orís

Ingredients

  • 1 quilo de patates del Bufet
  • 1/2 quilo de sucre
  • 1 branca de canyella
  • 1 polsim de sucre de vainilla
  • 1 pela de taronja
  • 1 pela de llimona

Preparació

Melmelada de patates del Bufet (dues textures)

Es tallen les patates a làmines primetes i es posen al foc amb sucre, les peles de taronja, les peles de llimona i la canyella. Es deixa que coguin a foc lent fins que comencin a quedar transparents. En retirem la meitat, ho triturem i ho barrejarem amb trossets ben menuts de la pela de taronja i llimona caramel·litzades a fi d'aconseguir una textura més fina i donar color.

És ideal per acompanyar carn confitada.

Recepta de la Pepita de Fontferri

Ajuntament d'Orís · C/Gràcia, 2 · 08573 Orís
CIF. P0814900G  T. 93 859 02 47  F. 93 850 40 70
Avís legal | Accessibilitat | Mapa Web | Contactar | Crèdits |  RSS
Com arribar a Orís en cotxe desde:   
Diputació de Barcelona