Patates amb esqueixada
Mostra gastronòmica de les mestresses d'Orís
Ingredients
Ingredients per la salsa
Preparació Netegem les patates i les posem a bullir amb pell. Mentrestant, escalivem el pebrot, els tomàquets i els alls. Pelarem i tallarem en rodanxes les patates. Pelarem els tomàquets i els alls i en treurem la pell. | |
Per preparar la salsa, trinxarem les ametlles torrades amb la picadora, hi afegirem la menta, els alls i la polpa dels tomàquets i ho acabem de picar. Ho abocarem en un bol i afegirem una mica de sal, pebre vermell, un raig d'oli i vinagre. Ho servirem omplint el fons d'una safata amb la meitat de les rodanxes de patata. Al damunt hi posarem la meitat del bacallà, unes quantes olives, i ho cobrirem amb la meitat de la salsa. Afegirem una segona capa de patates, bacallà i olives. Finalment ho cobrirem amb la salsa i els pebrots vermells. Recepta de la Mª Teresa i l'Angelina del Mas Torrecans |
Ajuntament d'Orís · C/Gràcia, 2 · 08573 Orís
CIF. P0814900G T. 93 859 02 47 F. 93 850 40 70
CIF. P0814900G T. 93 859 02 47 F. 93 850 40 70
RSS