Ingredients (per a 4 persones)

• 1 kg de patates del Bufet (millor grosses)
• 2 botifarres negres
• formatge ratllat
• sal
• mantega

Ingredients per la beixamel

• 5 vasos de llet
• 2 cullerades grosses de farina
• 2 culleretes de mantega
• un polsim de sal
• una mica de nou moscada ratllada

Preparació

En una olla amb aigua salada es bullen les patates pelades i senceres. Mentrestant podem fer la beixamel i preparar una plata per anar al forn que l'untarem amb mantega.

Quan les patates estiguin bullides al punt, perquè no es desfacin, les tallarem a làmines fines i en posarem una capa cobrint tot el fons de la plata, al damunt hi posarem una capa de la botifarra negra trinxada ben petita i a sobre de la botifarra una capa de beixamel. Hi tornarem a posar una capa de patates, una de botifarra negra i una de beixamel i així successivament fins acabar finalment amb una capa de patates, que cobrirem amb beixamel i formatge ratllat, ho posarem al forn a gratinar.

Recepta de la Mª Carme Puig del Mas El Guillem