Ingredients (per a 4 racions)

• 1 patata grossa del Bufet
• 3 carbassons
• 1 o 2 cebes
• crema de llet o mantega
• formatge ratllat
• 3 tomàquets madurs
• un xic de sal
• sucre
• oli
• canyella
• nou moscada

Preparació

Es talla cada carbassó en quatre trossos iguals. Es buiden amb una cullereta i es bullen al vapor, junt amb la patata del bufet trossejada, durant uns 20 minuts.

Mentrestant, tallem la ceba a daus petits i la fregim amb oli d'oliva. Quan comença a rossejar hi afegim la polpa del carbassó.

Un cop cuit es passa per la batedora: la patata, la polpa de carassó, la crema de llet i un xic de nou moscada. Si es vol, s'hi pot afegir xampinyons o carn picada fregida.
Es farceixen els carbassons amb aquesta salsa, per sobre hi afegim el formatge ratllat, i ho gratinem al forn.

Per acompanyar es pot fer una salsa de tomàquet afegint-hi un xic de sucre i canyella fins que quedi confitat.

Recepta de la Núria de La Teuleria